失乡症候群第26节(第3/3 页)
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腊肉,翻炒至香味激发,然后扔入蒜苗,炒至断生,这期间可以加入一些薄盐生抽调味,不需要再放盐,因为腊肉本身的咸味儿已经被激发出来,蒜苗也在炒制的过程中也已经尽数吸收,二者相辅相成,熟成出锅即可。清蒸香肠则简单许多,清洗干净的香肠斜刀切成厚片,找个合适的盘子码成花,放入蒸笼蒸十分钟左右即可出锅,此时只需要配上一小碗调好的酱汁,通常是大量香醋、少许香油,加上适量蒜末调制而成,吃香肠的时候蘸着吃,料汁的香味在短暂的瞬间被香肠吸收,味道的层次在嘴里爆开的一瞬间更上一步,算得上是不可多得的美味。
席间深得吴斐喜爱的鸡毛菜虾皮汤做法也很简单,锅中水煮沸之后下入一大把鸡毛菜,烫熟之后撒入一把虾皮,调味只有适量的盐和白胡椒,味道简简单单,清淡又鲜美。
很快,愉快的午�
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