第40章 卤鸡蛋VS糖蒸酥酪VS花生酪（2章合一章）(第3/3 页)
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，那个冬天喝更好，这花生酪比较适合秋天喝。”晏斯年看小八的嘴边吃了一圈的白，想笑又忍住了，只好问她为什么不吃糖蒸酥酪。
糖蒸酥酪，也是福嬷嬷拿手的吃食，她会用醪糟，牛奶，糖汁或是花蜜来做，把牛奶煮沸放微凉，加入醪糟的汁水，搅匀后放入有碗中隔水蒸，她还在室外取一大盆冰或雪，把蒸好的酥酷碗放在其上，冷却定型淋上糖汁或是蜜汁。因用冰雪，所以冬日里常做，吃上一碗到也能缓解常坐于炉火边的燥热。
小八咽了嘴里的花生酪，看着晏斯年说：“牛吃了，没有奶了，吃不了糖蒸酥酪了。”
御兽园里产奶的牛被竹熊咬死了，昨天就被大家分了。剩下的几头牛，也不知道是因为昨天看到同伴被咬死吓到了，还是因为天气太冷了，反正今天根本就没有产过奶。所以没有奶就做不了糖蒸酥酪了，福嬷嬷就把今天夕食单子上的糖蒸酥酪换成了花生酪。
那花生酪，是花生米、糯米、冰糖做的，不用牛奶。把花生米和糯米要提高泡上二到三个时辰，将花生红衣剥去，把去皮生的花生和糯米倒进研钵，研磨成浆，研磨时福嬷嬷会加一些她自己调配的清水（反正是看上去很清的水），把研磨好的花生糯米浆倒出过筛，在过筛后的米渣中分次倒入同样调配过的清水。尽量滤出更多的花生和糯米的汁来。放入一些冰糖，用微火边煮边顺着一个方向搅拌，煮开到冒出小泡泡成糊状后就可以盛出来了。再撒上些干桂花就成了。
花生酪比糖蒸酥酪做起来要麻烦些还费时，所以福嬷嬷每次做这个的时候，都会多做上一些。这也是小八空间里有花生酪原因，因为她把今日膳房里多出来的花生酪都收起来了，开心~~耶！
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