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来调鲜的。
一般来说,一碗上汤菜中,真正的味道都在上汤中。上汤极其鲜美的味道,全靠各种食材的煨煮,老母鸡、火腿、草菇等食材用慢火熬制,就构成了一碗美味的上汤,这味道全在汤中,是上汤执掌了整道菜的味,之后放入的蔬菜反而是无关紧要了。
而王佳琪做的这碗上汤中,上汤之味固然熬制的极美极鲜,但豆苗也在整道菜中添上了它浓墨重彩的一笔。
豆苗取了嫩尖,只在上汤中汆了一下,就这短短的几分钟,却让豆苗在稚嫩的口感之外,又带上了上汤的鲜美。
整道菜,没有谁是谁的配角,上汤跟豆苗的配合相得益彰,简直就是天造地设的一对。
不得不说,高品质的食材,烧制而成的菜肴,效果就是非同凡响。
清代老饕袁枚曾经说过:“大抵一席佳肴,司厨之功居其六,买办之功居其四。”
这买办之功,讲的就是食材的重要性,低品质的食材会毁了一个厨师的手艺,而相反的是,品质高的食材可以左右菜肴的可口程度,用这种食材做出的菜肴还能让手艺好的厨师如虎添翼。
王佳琪就用了高级品质的豆苗,生生地将她的手艺提高到了能够制作四品菜肴的地步。
虽说这个四品的水平还挺虚的,缺了高级食材,王佳琪也肯定不能做出四品菜肴了,所以她现在迫切地想要利用这手上的种子浸泡配方。
种子浸泡配方能发挥这么大的功效,其材料本该是珍贵难寻的,可是王佳琪用的这些材料并不珍贵,不仅不珍贵,还十分低廉,这些材料都是现实中极易找到的,有几样材料甚至是路边花坛中就能看到的杂草。
正是因为材料易寻,且还是杂草,所以王佳琪才怀疑系统是耍自己的,给了她一张鸡肋配方,没想到毫无用处的杂草竟然是构成种子浸泡液的必要材料。
整个浸泡液成本只低廉,王佳琪应该可以立马就大规模的用到农作物种植上才对,可是有个很重要的问题,是王佳琪无法避免的。
那就是,钱。
王佳琪的钱全用在了“玉食人家”跟“好味道”的分店上,她现在是一分钱都没有了,要等“玉食人家”和“好味道”收回成本,至少还得要一年多的时间。
没有钱,她就不能大规模地承包土地,也就不能种植那些高品质得农作物,也就不能将种出来得农作物应用到“玉食人家”上变现。
当然,王佳琪可以选择
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